کوکو یکی از غذاهای رایج است که از ترکیب سبزیجات مختلف با تخم مرغ بدست می آید.
اما اشپل کوکو که یک غذای اصیل گیلانی با طعم بی نظیری است از اشپل یا تخم ماهی و ترکیب آن با ادویه جات مختلف و برگ سیر و تخم مرغ تهیه می شود.
اگر از غذاهای تکراری خسته شدهاید با اشپل کوکو گیلانی میتوانید به سفره خود رنگ و لعابی تازه بدهید
اشپل ماهی خیلی خاصیت دارد و سرشار از امگا ۳ است. اما نسبت به ماهی، غذایی سنگین است و هضم آن برای معده سخت است.
مواد لازم:
- سیر ۲ حبه
- تخم مرع ۵ عدد
- اشپل ماهی ۳ تیکه
- ادویه به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی
- سبزی کوکو ۳۰۰ گرم
- برگ سیر تازه ۲۰۰ گرم
طرز تهیه:
تخممرغها را در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید.
سبزی، برگ سیر، سیر، اشپل ماهی، نمک و فلفل را در ظرفی بریزید و کاملاً با یکدیگر مخلوط کنید سپس تخممرغ را به آن بیافزایید و کاملاً مخلوط کنید.
در یک ماهیتابه مناسب روغن ریخته و بگذارید کاملا داغ شود.
تمام مایه کوکو را یک مرتبه در تابهای حاوی روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را بهطور یکنواخت پهن کنید.
حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید.
یک طرف کوکو که سرخ شد، ظرفی مناسب را روی دهانه تابه قرار دهید و کوکو را با احتیاط در آن برگردانید و کوکو را از سمت دیگر در تابه گذاشته و آن را مجدداً روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود.
سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید به همراه سبزی خوردن تازه، سیر ترشی نان سنگک تازه نوش جان کنید.
