خیلی وقت بود با هم یه پلو مخلوطی درست نکرده بودیم.

گردو پلو با گوشت قلقلی از اون دسته پلو مخلوطی‌های فوق العاده جذاب و خوشمزست.

گردو پلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه شهرکرد می ‌باشد که یک پلو متفاوت و خوش طعم است که هم با مرغ و هم گوشت میتوان تهیه کرد.

این غذای خوشمزه را بیشتر در فصول پاییز و زمستان تهیه می‌کنند زیرا باعث می‌ شود گرمای بدن بالا رود و بدن گرم شود.

مواد لازم:

پیاز ۲ عدد
برنج ۳ پیمانه
زرشک ۱۰۰ گرم
مغز گردو ۳۰۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

طرز تهیه:

در ابتدای کار گردوها را به صورت نگینی ریز خورد می کنیم و کنار میزاریم.

یک عدد پیار را رنده میکنیم آب آن را گرفت و به گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم با کمی زعفران دم کرده، نمک، فلفل خوب ورز میدهیم، روی مواد گوشتی رو سلفون میکشیم و به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت میدهیم.

حالا پیاز بعدی را ریز خورد کرده و درون یک تابه با کره کمی تفت میدهیم و بعد گردو ها را به آن اضافه میکنیم تا بوی خامی گردو گرفته شود و بعد از آن زرشک را به آن اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت دادن زعفران دم کرده را به آن اضافه میکنیم.

در مرحله بعد برنج را آبکش کرده، ته دیگ دلخواه خود را کف قابلمه گذاشته، سپس مقداری از برنج را درون قابلمه ریخته و مخلوط گردو و زرشک را لا به لای برنج به صورت مرحله به مرحله میریزیم.

روی حرارت ملایم قرارد دهید، دم کنی روی در قابلمه گذاشته و به مدت حدودا ۴۵ دقیقه اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد.

حالا مایع گوشتی را از یخچال خارج کرده، و سپس مقداری از آن را برمیداریم و به صورت قلقلی فرم میدهیم.

یک تابه را روی حرارت ملایم مقداری روغن ریخته و گوشت های قلقلی را در آن کاملا سرخ می کنیم.

بعد از پخت کامل برنج، آن را داخل دیس کشیده و گوشت های قلقلی را دور آن میچینیم.