این کیک قهوه بلوبری از یک کیک قهوه معمولی (و راستش را بخواهید بسیاری از کیکهای دیگر) بهتر است و حتماً باید امتحانش کنید، مخصوصاً وقتی فصل بلوبری است.
واقعاً بهشتی است، با یک کرامبل ترد و کرهای اضافی، کیک نرم و مرطوب، و بلوبریهای آبدار تازه که در دهانتان میترکند.
همانطور که از نامش پیداست، کیک قهوه بلوبری، کیک قهوهای است که در آن بلوبری وجود دارد، پس بیایید در مورد اینکه کیک قهوه چیست، صحبت کنیم.
کیک قهوه یک کیک محبوب آمریکایی است که با قهوه سرو میشود و در واقع هیچ قهوهای در آن وجود ندارد (اگر نسخهای با قهوه میخواهید، دستور کیک قهوه من را بررسی کنید!).
در حالی که انواع مختلفی از آن وجود دارد، رایجترین ویژگیهای آن این است که کیک پخته شده و به صورت یک لایه سرو میشود (یعنی بدون دردسر) و یک لایه کرامبل روی آن قرار دارد.
مواد لازم برای کرامبل:
| آرد | ۲۲۷ گرم |
| شکر قهوه ای روشن | ۲۰۰ گرم |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۴\۱ قاشق چایخوری |
| کره ذوب شده | ۱۷۰ گرم |
مواد لازم برای کیک:
| شکر دانه ریز | ۱۵۰ گرم |
| کره دمای محیط | ۵۶ گرم |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۲ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ بزرگ | ۲ عدد |
| خامه ترش | ۱۸۰ گرم |
| آرد | ۱۷۳ گرم |
| بکینگ پودر | ۲\۱قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۴\۳ قاشق چایخوری |
| بلوبری محلوط با پوست لیمو | ۲ پیمانه |
طرز تهیه:
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه (معمولی / بدون فن) گرم کنید و یک قالب مربعی ۱۵ در ۱۵ سانتی را با کاغذ روغنی آماده کنید.
کرامبل با کره، آرد و شکر درست میشود و بافتی ترد و شیرین به آن میدهد. کیک قهوه معمولاً دارچین نیز دارد.
برای تهیه کرامبل، آرد، شکر قهوهای و دارچین را با هم مخلوط کنید
بعد، کره ذوب شده را اضافه کنید و به آرامی با قاشق مخلوط کنید تا فقط با هم مخلوط شوند
برای تهیه خمیر کیک، ابتدا کره، شکر و روغن را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود
وانیل را اضافه کنید و تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن بزنید
خامه ترش را با همزن بزنید
آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید و به مواد اضافه کنید. سپس به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند
به طور جداگانه، بلوبریها را در ۱ قاشق غذاخوری آرد و پوست لیمو مخلوط کنید
سپس بلوبریها را به خمیر کیک اضافه کرده و مخلوط کنید
مواد را داخل قالب کیک چرب شده بریزید. روی آن را با خردههای کیک بپوشانید.
به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید در دقیقه ۴۵ با یک خلال دندان که در وسط کیک فرو میکنید، پخت آن را امتحان کنید؛ باید خردههای کیک روشن باشد اما خمیر خیس نباشد. اگر خردههای کیک خیلی تیره شده است، میتوانید در حین پخت کیک، روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
بگذارید کیک به مدت ۳۰ دقیقه در قالب بماند. سپس با احتیاط آن را بیرون بیاورید، برش دهید و سرو کنید و لذت ببرید!
