کوکی کره بادام زمینی با شکلات، بافت نرم و کره ای داره که بسیار خوش طعم هستند.
این کوکی ابتدا در آمریکا در سال ۱۹۱۰ کشف شد، شخصی به نام جورج واشنگتن کارور یک کشاورز نمونه بوده که ۱۰۵ دستور آشپزی با کره بادام زمینی را به ثبت رسانده است و در دهه ۱۹۳۰ کره بادام زمینی در کوکی ها استفاده شد.
کوکی کره بادام زمینی بافتی ترد و خوشمزه دارد و بسیار مناسب عصرانه و دورهمی می باشد و مخصوص افرادی است که طعم و مزه کره بادام زمینی را دوست دارند.
مواد لازم:
- کره ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۱۵۰ گرم
- پودر بادام ۶۰ گرم
- شکر قهوه ای ۷۰ گرم
- شکر سفید ۵۰ گرم
- شکلات چیپسی ۱۰۰ گرم
- کره بادام زمینی ۲۰۰ گرم
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- زنجبیل، دارچین، وانیل ۲\۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
ابتدا شکر سفید، شکر قهوهای و کره را با استفاده از همزن برقی هم بزنید.
نکته: شکر قهوهای جزو مواد اولیهی بسیار مهم در کوکی بادام زمینی است، به همین دلیل بسیار مهم است که از شکر قهوهای با کیفیت و منسجم و ترجیحا خارجی استفاده کنید.
بعد از این که کره را با شکر مخلوط کردید، تخم مرغ، کره بادام زمینی، شکلات چیپسی، زنجبیل، دارچین و وانیل را به آن اضافه و با هم مخلوط کنید.
در آخر آرد سفید را همراه با پودر بادام، بکینگ پودر اضافه کنید و با سری مخصوص خمیر همزن یا با استفاده از دست آنها را مخلوط کنید.
خمیر شما باید مانند منسجم باشد و در دست پودر نشود. اگر احساس کردید خمیر هنگام شکل دادن پودر میشود و وا میرود، کمی کره بادام زمینی به آن اضافه کنید. سپس روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید برای یک ساعت در دمای محیط استراحت کند.
سینی فر را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید. بعد از این که خمیر استراحت کرد، از آن به اندازهی گردوهای کوچک بردارید و در سینی فر بچینید. یک چنگال را چرب کنید و در شکر بزنید، سپس با فشار چنگال روی کوکیها شیار ایجاد کنید.
کوکیها را به مدت ۱۳ دقیقه در فر گازی با دمای ۱۸۰ درجه یا فر برقی با دمای ۱۶۰ درجهی سانتیگراد بپزید.
بعد از خنک شدن کوکیها، میتوانید آنها را با شکلات تختهای آبشده به روش بنماری و بادام زمینی خرد شده تزیین کنید.
