امروز اومدم با یه آموزش خوشمزه آسون گیلانی، امکان نداره شمالی باشین و ورقه بادمجان نخورده باشین گول ظاهر آسونش رو نخورین که فوق العاده غذای خوشمزه اییه.

ورقه بادمجان از اون دسته غذاهاییه که هم به عنوان غذایی اصلی در کنار برنج کته شمالی و هم به عنوان پیش غذا با نون میشه سرو کرد.

مواد لازم:

بادمجان ۲ عدد

تخم مرغ ۲ عدد

شوید ۲۰ گرم

نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را شسته و حلقه ایی برش میزنیم، در آب نمک قرار میدهیم به مدت یک ساعت تا تلخی آن گرفته شود.

پس از آبکش کردن، بادمجون های حلقه شده را در روغن سرخ میکنیم، بعد از طلایی شدن یکطرف بادمجون هارا برمیگردونیم تا دو طرف آن طلایی شود.

در ظرف دیگری ۲ عدد تخم مرغ هارا شکسته نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا تخم مرغ از لختگی در بیاد.

بعد، مخلوط تخم مرغ را روی بادمجون های سرخ شده میریزیم تا کمی خودشو بگیره، و در آخر شوید را به آن اضافه میکنیم.

حالا ورقه خوش طعم ما آماده نوش جان کردنه، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

نکته:

• برای لذیذ تر شدن غذا پیشنهاد میدم با بادمجان دلمه ایی درست کنید.
• در صورت نداشتن شوید تازه، از شوید خشک هم میتوانید استفاده بکنید.
• اگر بادمجان پوست نازک است آن را با پوست خرد و سرخ کنید.

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake