قنبر پلوی شیرازی یا (غم بر پلوی شیرازی) یک غذای اصیل و فوق العاده خوشمزست، از روی اسمشم که معلوم این غذا رو بخوری غم ازت به دور میشود 😄
بریم که داشته باشیم یک غذای اصیل👩🍳
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
هویج خلالی ۱ پیمانه
کشمش پلویی ۲\۱ پیمانه
گردوی خورد شده ۲\۱ پیمانه
رب انار ۲ قاشق غذا خوری
شیره انگور ۱ قاشق غذا خوری
ادویه نمک، فلفل، پودر سیر، پودر کاری، زردچوبه
پیاز ۲ عدد
طرز تهیه قنبر پلوی شیرازی:
ابتدا گوشت چرخکرده را همراه یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر کاری داخل یک کاسه بریزید و به مدت یک تا دو دقیقه مواد را با هم ورز دهید. سپس به اندازه یک فندوق از مواد جدا کرده، آن را قلقلی کنید.
یک تابه برمیداریم خلال هویج را با کمی شکر و کره تفت میدهیم.
یک تابه دیگر بردارید، مقداری روغن داخل آن بریزید و گوشت قلقلیها را داخل روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن از تابه خارج کرده و کنار قرار دهید.
پیازها را داخل همان تابه تفت دهید تا کمی نرم و طلایی رنگ شوند، سپس کشمش و بعد از آن گردو ها را اضافه میکنیم.
و بعد از مخلوط شدن، رب انار و شیره انگور را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و مجددا گوشت های قلقلی را به مواد اضافه میکنیم.
حالا میرسیم به اصل ماجرا
اصل دستور این غدا به این شکله که برنج را آبکشی کنیم و مواد را لا به لای برنج میریزیم و میگذاریم تا دم بکشه (عین لوبیاپلو)
ولی من به دلیل اینکه رب انار برنج رو یکم تیره میکنه دوست ندارم
به همین خاطر برنج رو جدا پختم و آخر سر مواد را با هم مخلوط کردم، اینجوری غذامون خیلی شیک تر و مجلسی تره (البته به نظر من😉)
پس شما به هر دو روش میتونین درست کنید.😋
