طرز تهیه گوزلمه ترکی

آماده باشید چون می‌خواهم به شما نشان دهم که چگونه بهترین گوزلمه را در خانه درست کنید!

این یک نان مسطح ترکی است که با مخلوط اسفناج و پنیر فتا پر می‌شود، در اینجا من یک خمیر ماست با پروتئین بالا درست کرده‌ام که از بیرون ترد است و مواد داخل آن طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

اگر از من بپرسید غذای ترکی مورد علاقه‌ام چیست، نیازی به فکر کردن ندارم چون جواب همیشه گوزلمه است! گوزلمه یک نان مسطح ترکی است که با موادی پر می‌شود و در ماهیتابه سرخ می‌شود تا طلایی رنگ شود.

رایج‌ترین مواد داخل آن اسفناج و پنیر است، اما طعم‌های دیگری مانند گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار و حتی سیب‌زمینی هم برای آن وجود دارد.

این یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در ترکیه است که همه آن را دوست دارند، چه به عنوان میان وعده و چه به عنوان یک وعده غذایی سریع.

مواد لازم:

طرز تهیه:

آرد، نمک و ماست یونانی را در یک کاسه بزرگ بریزید. برای شروع با قاشق مخلوط کنید.

سپس با استفاده از یک دست مواد را در کاسه مخلوط کنید تا به شکل یک توپ سفت درآید.

روی سطحی که کمی آرد پاشیده‌اید، به مدت ۳ تا ۵ دقیقه ورز دهید (اگر خیلی چسبناک یا خیس است، در صورت نیاز کمی آرد بپاشید، برخی از برندهای ماست، خمیر را مرطوب‌تر می‌کنند، بنابراین به آرد بیشتری نیاز دارید).

بگذارید خمیر به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند تا مواد داخل آن را درست کنید.

اسفناج را خرد کنید و با دست آن را له کنید تا بیشتر له شود.

اسفناج را در یک کاسه بریزید، پنیر فتا را خرد کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

خمیر را به ۲ قسمت مساوی برش دهید و آنها را به شکل توپ درآورید.

میز را با آرد بپوشانید و خمیر را به صورت یک دایره نازک (۱۰-۱۲ اینچ / ۲۵-۳۰ سانتی‌متر) پهن کنید، مرتباً آن را برگردانید و آرد بپاشید. تا حد امکان نازک و بدون پاره شدن، خمیر را پهن کنید.

نیمی از مواد را به طور مساوی به نیمی از خمیر اضافه کنید.

خمیر را روی مواد داخل تا کنید و لبه‌ها را با انگشتانتان ببندید. همین کار را با خمیر دوم تکرار کنید.

یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​​​با روغن زیتون گرم کنید. یک گزلمه را در تابه قرار دهید و به مدت ۳ – ۵ دقیقه بپزید تا طلایی شود.

وقتی طلایی شد، از تابه خارج کرده و روی تخته قرار دهید. این کار را با خمیر دوم تکرار کنید. برای سرو، با کمی آبلیمو به صورت مثلثی برش دهید و نوش جان کنید!