کرم کارامل یکی از دسرهای خوشمزه، سبک و بسیار پرطرفدار در سراسر جهان است که در میان ایرانیان هم از جایگاه ویژه ای برخوردار است.

کرم کارامل یک دسر فرانسوی است که با طعم های متنوع و متفاوت توانسته است رضایت سلیقه های مختلف را بر آورده کند.

مواد لازم:

تخم مرغ ۳ عدد

شکر ۱۲۰ گرم

شیر ۲ پیمانه

وانیل کمی

طرز تهیه:

ابتدا نصف پيمانه شكر را بريزين در يك قابلمه كوچيك و دو تا قاشق آب بريزين روي شكرها و بزارين روي حرارت تا كاراملي بشه به هیچ وج هم نزنین، بعد كه كاراملتون آماده شد ميريزين توي قالب مناسب و قالب رو مي چرخونيد تا كارامل همه جاي ظرف بره

بعد توي همون قابلمه كه توش كارامل درست كردين دو پيمانه شير با يك چهارم پيمانه شكر و نصف قاشق عصاره وانيل ميريزيم ميزارين روي حرارت، مدام هم ميزنين نبايد شير جوش بخوره فقط گرم بشه

وقتي گرم شد زيرش رو خاموش ميكنيد

تو يه ظرف دیگه سه عدد تخم مرغ رو با همزن دستي ميزنين خوب كه سفيده و زرده با هم مخلوط شد همين طور كه هم ميزنين شير گرم رو يواش يواش به تخم مرغ اضافه ميكنين، بعد كه خوب مخلوط شد مواد رو ميريزين توي قالبتون روي كارامل

بعد قالبتون رو با فويل كامل كيپ مي كنين و قالبتون رو ميگذاريد توي يه ظرف بزرگتر از خودش و او ظرف رو تا نصفه آب جوش ميريزين بعد ميگذاريد توي فر كه از قبل با دماي ١٨٠ گرم شده به مدت ٤٥ تا ٦٠ دقيقه بستگي به فرتون داره بايد وقتي ميارين بيرون و خلال دندون ميزنين داخلش بهش مواد نچسبه و بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید تا سرد شود.

هنگام سرو کارامل را در دیس پذیرایی برگردانده و نوش جانتون کنید.

نکته:

کرم کارامل را هم می توانید به صورت داغ و هم به صورت سرد میل کنید.
میزان غلظت کارامل خنک شده باید مثل عسل باشد.
میزان استفاده از شکر در این نوع دسر کاملا اختیاریست و میتوانید میزان آن را کمتر هم بکنید.
اضافه کردن مقداری دارچین، هل، نمک و پوست لیمو ،باعث ازر بین بردن بوی زخم تخم مرغ ها میشود.
شیر را کم کم به تخم مرغ ها اضافه کنید و همزمان سریع هم بزنید تا کرم کارامل مزه تخم مرغ به خود نگیرد.
اگر مخلوط شکر و تخم مرغ ها را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. کرم کارامل بوی تخم مرغ نمیگیرد.