واویشکا یکی از خوراکهای خوشمزه شمال کشور محسوب میشه که هم طعم خیلی جذابی داره و هم عطر و بوی مخصوص این غذا زمانی بیشتر حس میشه که وقت زیادی برای پختن یه غذای مقوی ندارید و بهتره بدونید که واویشکا میتونه سفره شما رو رنگی کنه.
طرز تهیه واویشکا خیلی راحت و مقرون به صرفهاس، چون با کمترین مواد اولیه موجود تو خونه درست میشه و خیلی وقت شما نمیگیره. برای درست کردن این غذا میتونید از گوشت چرخ کرده، گوشت تکهای، مرغ و انواع سبزیجات استفاده کنید و از طعم لذیذ این خوراک لذت ببرید.
مواد لازم:
| سینه مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پیاز بزرگ | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| سیب زمینی | متوسط ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| سرکه سفید | ½ فنجان |
| رب گوجه | ۱ قاشق |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
| زعفران (اختیاری) | ۱ قاشق غذا خوری |
| فلفل سیاه | نوک قاشق چای خوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چای خوری |
طرز تهیه:
طرز تهیه واویشکا با مرغ رو با شستن مرغ شروع کنید و روی آبکش قرار بدید و در ادامه، سینههای مرغ رو به صورت نواری به ضخامت ۲ سانت برش بزنید و کنار بزارید.
پیازها رو به صورت خلالی درشت خرد کنید و کنار بزارید. یه تابه مناسب برای پخت غذا انتخاب کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید و بهش روغن اضافه کنید تا کاملا داغ بشه.
شروع کنید به تفت دادن پیازهای خلالی و سپس، ۲ عدد سیر رو به اندازه ریز رنده کنید و داخل تابه بریزید و تا جایی تفت بدید که بوی سیر بلند بشه.
حالا وقتشه سینههای مرغ نواری شده رو داخل تابه بریزید و به همراه پیاز و سیر تفت بدید تا با هم یکدست بشن. به مقدار لازم زردچوبه روی مرغ بریزید و مواد رو هم بزنید تا رنگ ادویه با مواد غذایی مخلوط بشه.
فلفل دلمهای رو به اندازه دلخواه خرد کنید و به همراه فلفل سیاه و ادویههای دلخواهتون داخل تابه بریزید و مواد رو به خوبی تفت بدید تا طعمشون به خورد هم بره و بوی زهم مرغ گرفته بشه.
رب گوجه رو ابتدا به تنهایی تفت بدید تا از خامی بیرون بیاد و رنگش آزاد بشه و سپس، گوجه فرنگی رو رنده کنید و به همراه زعفران دم کرده داخل تابه بریزید.
مواد رو به خوبی هم بزنید تا با هم یکدست بشن و در ادامه برای پخته شدن سینه مرغ، نصف لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و ابتدا حرارت رو بالا ببرید تا آب به جوش بیاد و سپس حرارت رو روی ملایم قرار بدید تا روند پخت به آرامی طی بشه.
برای اینکه واویشکا طعم مخصوصی به خودش بگیره، تا زمان پخته شدن سینه مرغ، سیب زمینیها رو پوست بگیرید و به همراه زردچوبه سرخ کنید و کنار بزارید.
این مرحله پس از پخته شدن مرغ، ۵ دقیقه آخر زمان پخت، سیب زمینی های سرخ شده رو به مواد داخل تابه اضافه کنید تا به خوبی نرم بشن و طعم مواد رو هم به خودشون جذب کنن.
اینم از طرز تهیه واویشکا مخصوص با مرغ که زحمت کشیدید و آماده شده.
بعد از درست شدن غذا اون رو داخل ظرف مناسب بکشید و به همراه نان و سبزی نوش جان کنید و از دستپخت خودتون لذت ببرید.
