شیرینی دیاموند پسته

امروز با یک دستور شیرینی مخصوص عید که هم بسیار خوشمزست و هم بسیار آسان به سراغتون اومدم.

شیرینی کره‌ای دیاموند یک نوع شیرینی کم‌شیرین فرانسوی‌ست. فرانسوی‌ها به آن سابله دایموند می‌گویند.

ترد است مثل بیسکوییت و کوچک است مثل کوکی.

حال سابله دایموند یعنی چی؟ سابله به معنی شنی است و دایموند به معنی الماس و این به خاطر دانه‌های شکری‌ست که دور تا دور شیرینی را گرفته‌اند برای همین به آن شیرینی کریستال شکری هم می‌گویند. این شیرینی کوچک، ترد و کم‌شیرین می‌تواند زینت جمع‌ها باشد و از آنجایی که مقدار آردش بیشتر از کره‌ی استفاده شده در آن است سبک است و دل را نمی‌زند.

این شیرینی‌ ها با بافت نرم و عطر دلپذیر قیصی، هر کسی را مجذوب می‌کند. پس اگر به دنبال یک طعم جدید و خاص هستید، حتما این شیرینی‌ها را امتحان کنید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

ابتدا کره و پودر قند را به مدت یک دقیقه با همزن میزنیم.

سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم و مجددا یه مدت یک دقیقه هم میزنیم.

در ادامه آرد را اضافه می کنیم و بعد از جمع شدن خمیر، پسته و قیصی خرد شده را اضافه می کنیم.

خمیر را خیلی سری به کمک سفلون رول میکینم، اگر خمیر شل بود چند دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم تا حنک شود و بعد رول می کنیم.

رول خمیر را حداقل یک ساعت داخل فریزر قرار می دهیم، سپس برش های یک سانتی می زنیم و روی سینی میچینیم و داخل فر ا قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد به مدت حدودا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه قرار می دهیم.

نکته:

• قبل از استفاده، کره را به دمای اتاق برسانید تا به راحتی با پودر قند مخلوط شود و بافت شیرینی یکدست و نرم باشد.
• حتما خمیر را به مدت توصیه شده در یخچال یا فریزر بگذارید. این کار کمک می‌کند خمیر به راحتی برش بخورد و در فر شکل خود را حفظ کند.
• شیرینی‌ها خیلی سریع می‌پزند، پس دقیقا بعد از ۱۵ دقیقه آنها را بررسی کنید تا بیش از حد خشک یا سفت نشوند.