دمپختک پلو یا دمی باقالی یکی از سنتی ترین و اصیل ترین غذاهای ایرانی میباشد که فوق العاده راحت و خوشمزه نیز هست.
طرز تهیه این پلو مخلوط خیلی راحته و در عین حال کم خرج هم هست ولی نمیدونم چرا این روزا کمتر پیش میاد که این غذای خوشمزه و لذیذ رو درست کنیم.
مواد لازم:
برنج ٢ پيمانه
باقالي زرد ١ پيمانه
پياز ٢ عدد
کره، نمك، فلفل، زردچوبه به ميزان لازم
طرزتهيه:
برای درست کردن دمپختک باید ابتدا برنج ها را بشویید و حدود نیم ساعت در آب خیس کنید.
پيازها را خلالي خرد کرده و در روغن یا کره کمی تفت هید تا نرم شود سپس زردچوبه را اضافه کرده
باقالي را شسته و به پياز اضافه كنين و کمی تفت دهید و بعدا حدود دو تا سه لیوان آب بريزين و اجازه دهید تا جوش بیاد.
بعد از جوش آمدن حرارت رو كم كنين تا نيم پز شود.
برنج را شسته شده را به باقالي اضافه كنيد، نمك و فلفل آن را اندازه كنين، وقتي آبش كاملا كشيده شد حرارت را كم كنين و اجازه بدهید تا کاملا دم بکشد.
بعد از دم کشیدن میتوانید حدود ۵۰ گرم کره را آب کنید و روی برنج بریزید، و در آخر با یک عدد تخم مرغ نیمرو ، سبزی خوردن تازه و کلم شور نوش جان کنید. 😉
نکته:
- مقدار زردچوبه این غذا از حالت عادی کمی بیشتر میباشد، چون کل برنج باید باهاش رنگ بگیرد.
- علت تفت دادن باقالی قبل پخت جهت جلوگیری از وا رفتن باقالی میباشد.
- باقالی زرد خیلی سریع میپزد پس دقت کنید تا زیادی نپزد و له نشود.
- برای دمپختک پلو نسبت برنج به باقالی همیشه ۲ به ۱ میباشد.
