یکی از لذیذترین خورشتهای ایرانی، خورشت آلو زرشک هستش.
طعم و مزه این خورشت فوقالعاده است، استفاده این خورشت بستگی به سلیقه و ذائقه افراد دارد.
این خورشت ترش و شیرین، به اصطلاح میتوان گفت دارای طعم ملس است و مانند خورشت غوره مسما طرفداران زیادی دارد.
خورشت آلو زرشک در مازندران و شهر شیراز بسیار طرفدار دارد. در اکثر شهرهای ایران آن را درست میکنند اما با آلو های متفاوت.
این خورشت را می توان به عنوان غذای مجلسی نام برد اما پخت آن دارای یکسری نکات هست که باید دقت شود تا یک خورشت بینظیری بدست آید.
خورشت آلو زرشک را میتوانید از چند تکه مرغ همراه با زرشک درست کنید. این خورشت را با انواع آلوها درست کنید ( آلو سیاه، آلو بخارا، آلو قیسی ، آلو برقان و آلوچه میتوان اشاره کرد به اینکه آلوها سرشار از آنتی اکسیدان هستند.
مواد لازم:
پیاز ۲ عدد متوسط
ران یا سینه مرغ ۲ تا ۳ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
الو ۱۰ تا ۱۲ عدد
زرشک ۴ قاشق غذا خوری
نمک، فلفل، و ادویه دلخواه به میزان لازم
زعفران دم کرده مقداری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز ها رو خلال کرده و با کمی روغن تفت میدهیم در حدی که کمی نرم بشود
بعد مرغ هارا به آن اضافه میکنیم کمی زردچونه نمک و فلفل و هر ادویه دلخواهی رو میتونین اضافه بکنین. (من کمی پودر سیر و پودر زنجبیل اضافه کردم)
رب را اضافه کرده کمی تفت میدهیم و در آخر سه لیوان آب به آن اضافه میکنیم و میگذاریم مرغ بپزد
زرشک را جداگانه با کمی شکر و کره تفت میدهیم و کمی زعفران دم کرده را به ان اضافه میکنیم.
بعد از حدود ۴۵ دقیقه تا یکساعت الوها را به مرغ ها اضافه میکنیم
و در ده دقیقه آخر زرشک را به آن اضافه میکنیم.
و در آخر با برنج ایرانی نوش جانتون کنید.
