خوراک گوشت چرخ کرده با قارچ یکی از خوشمزهترین خوراکهاییه که هم به راحتی آماده میشه و هم این که از این خوراک میتونید برای ساندویچ، پیتزا و مایه ماکارونی استفاده کرده یا به همراه برنج از این وعده غذایی دلپزیر لذت ببرید.
طرز تهیه خوراک قارچ و گوشت چرخ کرده خیلی راحته و نیاز به مهارت آشپزی نداره. به راحتی میتونید برای درست کردن این خوراک، از ادویههای دلخواه استفاده کرده و به سلیقه خودتون از مواد غذایی مختلف، مانند: ذرت، سیب زمینی، فلف دلمهای برای این خوراک استفاده کنید.
مواد لازم:
| گوشت چرخ کرده | ۳۵۰ گرم |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| آویشن | نوک قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | نصف قاشف چای خوری |
| زردچوبه | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| رب گوجه | ۱ قاشق غذا خوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق چای خوری |
طرز تهیه:
برای تهیه خوراک قارچ و گوشت چرخ کرده رو با پوست گرفتن و خرد کردن پیاز به اندازه نگینی ریز شروع کنید. در ادامه یه تابه مناسب انتخاب کرده و بهش روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید که روغن داغ بشه.
بعد از داغ شدن روغن، پیاز رو داخل تابه بریزید و شروع کنید به تفت دادن تا پیاز سبک و شیشهای بشه و سپس، گوشت چرخ کرده رو داخل تابه حاوی پیاز ریخته و مواد رو هم بزنید و تفت بدید و به مقدار گفته شده زردچوبه اضافه کنید.
این مرحله بعد از عوض شدن رنگ گوشت چرخ کرده، ادویهها رو به مقدار گفته شده اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا با هم یکدست بشن. سیر رو پوست بگیرید و به اندازه ریز خرد کرده و داخل تابه بریزید و به هم زدن مواد ادامه بدید.
نکته: در صورت تمایل میتونید سیر رو له کرده و بعد داخل تابه بریزید.
برای اضافه کردن رب گوجه فرنگی، مواد داخل تابه رو کنار بزنید و رب رو داخل تابه بریزید و شروع کنید به تفت دادن که بوی خامی رب از بین بره و رنگش آزاد بشه و سپس با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید تا یکدست بشن.
یک فنجان آب به مواد اضافه کنید و سپس هم بزنید و حرارت رو بالا ببرید تا آب داغ بشه و سپس درب تابه رو ببندید تا گوشت به خوبی پخته بشه.
نکته: نیاز نیست که آب کاملا کشیده بشه و فقط کافیه اکثر حجم آب داخل تابه تبخیر بشه.
حالا وقشته که قارچ رو به صورت ورقهای خرد کرده و سپس یه تابه روی حرارت ملایم قرار داده و روغن داخلش بریزید و بزارید داغ بشه، در ادامه قارچ رو داخل تابه بریزید و بهش آب لیمو اضافه کنید که از سیاه شدن قارچ جلوگیری کنه.
برای تفت دادن قارچ بهتره که با حرارت متوسط اون رو تفت بدید تا جایی که آب بندازه و اجازه بدید تا آب اضافی اون تبخیر بشه و سپس قارچ رو داخل تابه حاوی گوشت بریزید و مواد رو به خوبی ترکیب کنید تا کاملا یکدست بشن.
خوراک قارچ و گوشت چرخ کرده خوشمزهای که پختید آماده شده، این خوراک رو میتونید به صورت ساندویچ یا به همراه برنج میل کرده و از دستپخت خودتون لذت ببرید.
نکات لازم برای تهیه خوراک گوشت و قارچ
- بسته به ذائقه خودتون، مقدار ادویهها رو کم یا زیاد کنید.
- برای سیاه نشدن قارچ، آبلیمو اضافه کنید.
- در صورت تمایل میتونید یک عدد سیب زمینی هم به مواد این خوراک اضافه کنید.
- یادتون باشه که نزارید پیاز کاملا طلایی بشه چون ممکن تا آخر سرخ کردن گوشت بسوزه.
