تارت کیک توت فرنگی

مواد لازم برای قسمت کیک:

طرز تهیه:

تخم مرغ، شکر و وانیل رو سه تا پنج دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا کاملا حجیم بشه

شیر و روغن را اضافه کنید کمی هم بزنید تا مواد کاملا یکدست بشه

آرد و بیکینگ پودر رو داخل الک ریخته روی مواد الک کنید در دو مرحله و با لیسک دورانی هم برنید

مایع کیک کاملا غلیظ و ممکنه شما حس کنید این میزان مواد برای قالب خیلی کمه اما اینطور نیست کیکتون قرار حسابی حجیم بشه

قالب را با کمی روغن چرب کنید

فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید سایز قالب من ۲۴ هست و کیک رو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پخت کنید.

برای من ۲۰ دقیقه بود از پخت تست بزنید و روی توری برگردونید و اجازه بدید کاملا خنک بشه

مواد لازم برای قسمت کرم پنیری:

خامه باید فقط کمی شل باشه همه رو با هم مخلوط کنید و با میکسر بزنید تا فرم بگیرد.

بجای کنفی از مارمالاد تو فرنگی یا مربای توت فرنگی که پوره شده استفاده کنید من از قبل کیک رو کمی با شهد مربا خیس کردم شما میتونید با شیر کمی مرطوبش کنید.

کنفی ها چون شکر زیادی ندارن بیشتر از ده روز داخل یخچال قابل نگهداری نیستن حواستون باشه فریز کنید.

کنفی رو داخل حفره کیک بریزید و کرم پنیری را روش پایپ کنید

مواد لازم برای کرم شکلاتی:

ابتدا شکلات رو به روش بن ماری روی بخار کتری ذوب میکنیم.

ورق ژلاتین را در آب قرار داده تا خیس بخورد.

به شیر گرم ژلاتین خیس شده رو اضافه کنید.

۱/۳ مخلوط شیر رو به خامه ی گرم اضافه کنید هم بزنید و بعد بقیه رو اضافه کنید و بعد به شکلات ذوب شده را اضافه کنید.

مواد رو هم برنید تا یکدست شود، رویه ی مواد رو با سلفون پوشش بدید تا هوا نکشد ۶ تا۱۲ ساعت داخل یخچال استراحت دهید و سپس با همزن بزنید تا فرم بگیره و با همین غلظت میتونید روی کیک پایپ کنید.