این دستور پخت بیسکویت زنجبیلی سالم من است که میتوانید بدون احساس گناه، آن را با دوستان و خانوادهتان میل کنید.
هیچ چیز به اندازه یک بسته بیسکویت زنجبیلی تازه که در فر پخته میشود، بوی کریسمس نمیدهد! باید اعتراف کنم، من هیچوقت طرفدار پر و پا قرص آنها نبودم تا اینکه شروع به آزمایش و درست کردن آنها با مقدار مناسب ادویه کردم.
حالا من عاشق آنها هستم و مطمئنم وقتی دستور آسان من را امتحان کنید، شما هم عاشق آنها خواهید شد!
فقط با چند جایگزین کوچک، من یک نسخه سالمتر از بیسکویتهای زنجبیلی درست کردهام که میتوانید بدون احساس گناه از آن لذت ببرید. تنها ایرادش این است که وقتی یکی را خوردید، دوباره سراغ یکی دیگر میروید
آنها برای درست کردن و بستهبندی به عنوان خوراکیهای کوچک کریسمس و به اشتراک گذاشتن با دوستان و خانواده عالی هستند. همچنین در کنار قهوه یا چای فوقالعاده هستند. این دستور غذا همچنین گیاهی است، بنابراین هر کسی میتواند از آن لذت ببرد.
مواد لازم:
- ۱ و۲\۱ فنجان آرد کامل
- ۲ قاشق چایخوری مخلوط ادویه (اگر ادویه بیشتری ترجیح میدهید، بیشتر اضافه کنید)
- ۴\۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۴\۱ فنجان روغن نارگیل آب شده
- ۴\۱ فنجان شربت افرا (اگر شیرینتر را ترجیح میدهید، بیشتر کنید)
- ۱ عدد تخم کتان (اگر وگان نیستید، از تخم مرغ معمولی استفاده کنید)
- کمی نمک دریا
مخلوط ادویه
- ۲ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
- ۲ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- ۴\۱ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- ۴\۱ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
تزئین
- پودر قند
طرز تهیه:
آرد، جوش شیرین، مخلوط ادویه و نمک را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه، شربت افرا، روغن نارگیل و تخم کتان را با هم مخلوط کنید.
مواد مرطوب را داخل کاسه خشک بریزید و با استفاده از قاشق خوب مخلوط کنید تا شروع شود. سپس با استفاده از دستان خود آنها را به شکل یک توپ خمیری درآورید.
آن را در سلفون بپیچید و به مدت ۴۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
پس از اتمام زمان، فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد / ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
توپ خمیری را بین دو ورق کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از وردنه، خمیر را به شکل یک تکه بزرگ و صاف درآورید.
قالب شیرینیپزی آردپاشی شده را روی خمیر قرار دهید و خوب فشار دهید تا شکل بگیرد. همچنین میتوانید از یک لیوان برای درست کردن کوکیهای گرد استفاده کنید.
تکهها را به آرامی بردارید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید.
داخل فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا قهوهای شوند (برای بیسکویتهای نرمتر، ۱۰ دقیقه بعد آنها را خارج کنید، زیرا هر چه بیشتر بپزند، تردتر میشوند).
نکته:
- قبل از تزئین، بگذارید روی توری خنککننده بمانند. در صورت تمایل، میتوانید با کمی پودر قند تزیین کنید یا ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر قند را با مقدار کمی آب مخلوط کرده و تا زمانی که غلیظ شود، هم بزنید. آن را به یک کیسه زیپدار اضافه کنید و یک سوراخ کوچک در آن ایجاد کنید تا به عنوان قیف برای تزیین استفاده شود
- هنگام تهیه خمیر، ممکن است در ابتدا خیلی خشک به نظر برسد، اما به مخلوط کردن ادامه دهید تا یکدست شود. اگر خیلی مرطوب به نظر میرسد، کمی آرد بیشتر اضافه کنید. اگر خیلی خشک به نظر میرسد، کمی روغن نارگیل، شربت افرا یا شیر بادام اضافه کنید.
- پس از برش دادن بیسکویتها، میتوانید با ترکیب تمام قسمتهای بریده شده با هم، بیسکویتهای بیشتری درست کنید تا خمیر بیشتری درست شود. اگر خیلی ترد است، قبل از پهن کردن، آنها را در پلاستیک بپیچید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
- هنگام پهن کردن خمیر، هر چه خمیر نازکتر باشد، بیسکویتها تردتر خواهند بود. اگر به دنبال بیسکویتی ضخیمتر و جویدنیتر هستید، میتوانید آن را تا سطح ضخیمتری پهن کنید.
- هنگام پخت بیسکویتها، اگر کوکیهای نرم و جویدنی را ترجیح میدهید، فقط به ۱۰ دقیقه زمان در فر نیاز دارند و اگر بیسکویتهای تردتر را ترجیح میدهید، هر چه بیشتر بپزند، تردتر میشوند.
- بیسکویتها همچنین پس از پخت، پس از خنک شدن روی توری فلزی، تردتر میشوند.
