بهترین رسپی کیک قهوه

این یک کیک قهوه مرطوب و لطیف با قهوه است که با یک استروزل قهوه دارچینی و یک آیسینگ ساده قهوه تزئین شده است.

دستور پخت آن فوق‌العاده ساده است و فقط ۲۰ دقیقه کار فعال طول می‌کشد. و اگر تعجب می‌کنید که چرا باید بگویم با قهوه به این دلیل است که کیک قهوه سنتی در ایالات متحده اصلاً قهوه ندارد.

مواد لازم اشتروسل قهوه:

مواد لازم برای کیک قهوه:

مواد لازم برای آیسینگ:

طرز تهیه:

ابتدا قبل از شروع، فر خود را با دمای ۱۸۰ درجه فارنهایت (معمولی) گرم کنید و یک قالب فر ۲۰ در ۲۰ سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

آرد همه منظوره، شکر قهوه‌ای، دارچین و پودر اسپرسو را در یک کاسه مخلوط کنید. کره سرد مکعبی خرد شده را اضافه کنید و با دست ورز دهید تا مخلوط شبیه خرده نان شود.

لازم نیست این کار را خیلی طولانی کنید زیرا خرده نان بیشتر شبیه خمیر می‌شود، که ما می‌خواهیم از آن جلوگیری کنیم! اگر از شستن اضافی ظرف‌ها ناراحت نمی‌شوید، می‌توانید این مرحله را در غذاساز نیز انجام دهید.

مخلوط استروزل را در یخچال قرار دهید تا روی بقیه دستور پخت کار کنید.

خمیر کیک قهوه را درست کنیم:

ابتدا کره، روغن و شکر را در یک کاسه به مدت ۱-۲ دقیقه با همزن بزنید تا تقریباً سفید رنگ شوند و بافتی پفکی به خود بگیرند. من این کار را با دست انجام می‌دهم، اما شما می‌توانید از همزن برقی نیز استفاده کنید.

سپس تخم مرغ، سفیده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر با همزن بزنید تا کاملا مخلوط شوند.

حالا مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کنید و به آرامی مخلوط کنید. در این مرحله خمیر کاملاً غلیظ خواهد بود، اما نگران نباشید، هنوز مواد بیشتری برای اضافه کردن داریم!

در آخر، خامه ترش و قهوه داغ را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید یا مخلوط کنید تا یکدست شود. ممکن است لازم باشد با کفگیر خود فشار دهید تا از شر تکه‌های خامه ترش خلاص شوید، اما مراقب باشید که خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید تا حالت لاستیکی پیدا نکند.

و تمام – خمیر کیک آماده است!

ابتدا، نیمی از خمیر کیک را داخل قالب بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. نیمی از مخلوط قهوه استروزل را روی آن بپاشید (اگر در یخچال سفت شد، ابتدا آن را به آرامی به خرده نان تبدیل کنید).

نصف باقیمانده خمیر کیک را با قاشق روی آن بریزید و به آرامی پخش کنید. این مرحله کمی دشوار است زیرا پخش کردن خمیر روی یک استروزل خشک دشوار است، اما ریختن آن با قاشق به صورت یک لایه کمک می‌کند. در نهایت، مخلوط استروزل باقی مانده را روی آن بپاشید.

کیک را به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و بعد از بیرون آوردن، خرده‌های مرطوب کیک به آن بچسبد. زمان پخت بسته به قالبی که استفاده می‌کنید ممکن است متفاوت باشد.

بگذارید کیک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را به آرامی از قالب خارج کنید. روی سینی سرو قرار دهید.

این اختیاری است، اما من عاشق سرو کردن این کیک با یک آیسینگ ساده قهوه هستم. به سادگی پودر قند و قهوه را مخلوط کنید تا یک آیسینگ غلیظ تشکیل شود و آن را با استفاده از قاشق روی کیک بریزید.