بهترین بریانی مرغ (به سبک کراچی)

این بهترین دستور پخت بریانی مرغ با دستورالعمل‌های گام به گام و عکس‌ها است که به شما کمک می‌کند همه چیز را برای خودتان روشن کنید.

با این دستور غذا، می‌توانید بریانی بی‌نظیری درست کنید.

برنج کاملاً پخته شده، مرغ نرم، مقدار زیادی سیب‌زمینی و ماسالا، و هماهنگی باورنکردنی از طعم‌های تند و ترش در هر لقمه. یک قاشق پر شما را مستقیماً به پاکستان می‌برد!

مواد لازم برای بریانی ماسالا:

طرز تهیه:

برای تهیه بریانی ماسالا، ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود

خمیر سیر و زنجبیل را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. سپس مرغ را اضافه کنید و روی حرارت زیاد بپزید تا قهوه‌ای روشن شود

سپس ماست، نمک، ماسالا و سیب‌زمینی‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید

لیموی ورقه شده را اضافه کنید، درب ظرف را بگذارید و تا زمانی که سیب‌زمینی‌ها کاملاً پخته شوند، بپزید

آلو بخارا خشک و فلفل سبز تند را اضافه کرده و هم بزنید

حالا، برای یک تغییر جالب! گوجه فرنگی‌ها را به صورت یک لایه روی ماسالا به همراه مقداری نعناع و گشنیز قرار دهید. درب ظرف را بگذارید و بپزید تا گوجه فرنگی‌ها نرم شوند

با این کار، بریانی ماسالا آماده است! حالا برنج را بجوشانید تا کاملاً پخته شود اما هنوز کمی مزه داشته باشد

در نهایت، وقت آن است که لایه لایه برنج را روی مواد بریزید! در یک قابلمه تمیز، یک سوم برنج را اضافه کنید و روی آن کمی رنگ خوراکی، نعناع و گشنیز بریزید. سپس نیمی از بریانی ماسالا را به صورت لایه لایه روی مواد بریزید

این کار را تا زمانی که همه لایه‌ها تمام شوند تکرار کنید، در نهایت یک لایه سوم و آخر برنج روی آن قرار می‌گیرد

آخرین (اما نه کم‌اهمیت‌ترین) مرحله، بخار دادن به بریانی است. قابلمه با کف ضخیم را روی کوچکترین شعله و با کمترین حرارت قرار دهید و روی آن وزنه بگذارید و بپزید تا بخار از برنج بلند شود.

سپس خیلی آرام بریانی را مخلوط کنید (نمی‌خواهید آن را کاملاً مخلوط کنید، فقط چند بار آن را زیر و رو کنید)

با رایتای ماست سرو کنید و لذت ببرید!!

رایتای ماست: مخلوط ماست، خیار و زیره را باهم مخلوط کنید.