املت پنیر برشته یا املت تخممرغ و پنیر، یکی از دستورهای آشپزی قدیمی از استان گیلان در شمال ایران است که که به پنیر وورووشته یا پنیر بُرُشته هم شناخته می شود.
این املت خوشمزه از ترکیب پنیر فتا، کره، شوید و تخممرغ تشکیل میشود.
املت شمالی را با هر پنیر ایرانی که دوست دارید می توانید درست کنید؛ از پنیر لیقوان و گوسفندی گرفته تا پنیر سفید ساده (فتا).
مواد لازم برای ۲ نفر:
- ۱۰۰ گرم پنیر فتا
- دو عدد تخممرغ
- یک حبه سیر خوردشده
- یک قاشق غذاخوری شوید خشک
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- ۳۰ گرم کره
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه املت پنیر برشته
ابتدا کره را در تابه با حرارت متوسط ذوب کنید. پنیر را خورد کرده و به تابه اضافه کنید و آن را هم بزنید تا پنیر ذوب شود.
سپس زردچوبه و سیر خورشده را به آن بیفزایید و برای یک دقیقه تفت دهید.
تخممرغها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال کمی بزنید تا از حالت لختگی درآید.
حرارت را کم کنید و ابتدا شوید و سپس تخممرغها را در تابه بریزید و اجازه دهید تا بپزد.
قبل از سرو، کمی از آن را بچشید و به آن نمک و فلفل بزنید.
یک پاسخ
ممنون
بدون پنیر همیشه درست میکردم
این رو هم درست میکنم