مرباهای خانگی بخشی جداییناپذیر از فرهنگ و غذاهای ایرانی هستند که تقریبا از هر میوهای مربای آن را تهیه میکنند.
مربای به یکی از محبوبترین مرباها است که با کمترین مواد تهیه میشود.
مواد لازم:
- به ۱ کیلو
- شکر ۱ کیلو
- آب ۱ لیتر
- آبلیمو ۴ قاشق
- هل ۵ عدد
- گلاب ۲\۱ لیوان
طرز تهیه:
ابتدا به ها را شسته، پوست گرفته و هسته های آن را جدا کنید.
در ادامه به را با توجه به سلیقهتان به هر اندازهای که خواستید برش داده خلالی یا نگینی.
داخل قابلمه پنج لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید. بعد از آن که آب جوش آمد بهها را اضافه کنید. ۳۰ دقیقه زمان دهید تا روی حرارت ملایم کمی نرم شود، فقط حواستان باشد که له نشوند.
در این مرحله شکر و هل را اضافه کنید. حرارت گاز را خیلی کم کنید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید پنج ساعت با حرارت ملایم روی شعله گاز بماند. بعد از گذشت حدودا پنج ساعت مربا قرمز رنگ میشود و غلظت مناسبی پیدا میکند.
در این مدت گاهی درب قابلمه را برداشته و مربا را به آهستگی هم بزنید.
در پنج دقیقه آخر، آبلیمو و گلاب را اضافه کنید به آرامی هم بزنید تا با به خوب ترکیب شود.
مربای به را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا در دمای محیط خنک شود، بعد در ظرف مورد نظرتان بریزید و داخل یخچال قرار دهید.
برای خوشرنگ تر شدن مربای به، بهتر از از دیگ مسی استفاده شود.
