دیدم نزدیک عیده گفتم با هم یه شیرینی خوشمزه درست کنیم فکر کردم هیچی بهتر از یه شیرینی نخودچی خونگی نیست، هم سنتی هم خوشمزه هم مخصوص عید، پس شماها هم پاشین دست بکار شین که خیلی هم راحته.
مواد لازم:
- آرد نخودچی دو آتیشه: ۴۵۰ گرم
- آرد سفید: ۵۰ گرم
- پودر قند: ۲۵۰ گرم
- روغن جامد: ۲۵۰ گرم
- هل ساییده: ۱ قاشق چایخوری
- زغفران دم کشیده: ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه شیرینی نخودچی روغن و پودر قند را با همزن برقی میزنیم تا کرمی و سبک بشود، سپس هل و زغفران را به آن اضافه میکنیم و مجددا ترکیب کنید.
آردها را سه بار الک کرده و به مواد کم کم اضافه میکنیم و اینقدر میزنیم تا خمیر شود.
خمیر بدست آمده را در کیسه فریز به مدت سه تا چهار ساعت در دمای محیط یا یخچال استراحت می دهیم.
پس از استراحت خمیر را به قسمت های کوچکتر کرده و کاتر میزنیم.
و در فر ۱۶۰ درجه گازی یا ۱۴۵ درجه برقی به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم.
شیرینی نخودچی شما آمادست، بعد از خارج کردن از فر روی شیرینی ها پودر پسته بریزید.
نکته:
- میتوانیم تماما از روغن اصیل استفاده بکنیم.
- میتوانیم نصف روغن اصیل نصف روغن کره شکلی استفاده کرد.
- میتوانید تماما از روغن صاف قنادی استفاده بکنید.
- میتوانید نصف روغن صاف نصف روغن کره شکلی استفاده کنید.
- اگر دوست دارید شیرینی نخودچی خوبی داشته باشید می توانید آرد نخودچی را خودتان در منزل تهیه کنید.
- کیفیت آرد نخودچی در طعم نهایی این شیرینی بسیار موثر است.
- زمانی که شیرینی ها را از فر خارج کردید به هیچ عنوان بهش دست نمیزنید تا حدود سه چهار ساعت که کاملا خنک شود چون زمانی که داغ است کاملا پودر میشود.
- خمیر این شیرینی هر چقدر بیشتر بماند پخت بهتری پیدا میکند.
_____
گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)
rojacake
___________
اگر به بخش آشپزی علاقه مندید، از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید:
