جامبو، نوعی پاستای محبوب و پرطرفدار است که میتوان داخل آن را با مواد مختلفی مانند گوشت چرخ کرده و کالباس پر کرد.
این غذای شیک و مجلسی را میتوان در دورهمیهای دوستانه و جشنهای کوچک مانند تولدها سرو کرد.
پاستای جامبو شلز یا صدفی بدلیل سایز بزرگ خود این امکان را به ما می دهد که با آن غذاهای مختلف و خوشمزه ایی را تهیه کنیم.
مواد لازم: جامبو شکم پر
- ۳۰۰ گرم جامبو
- ۱۰۰ گرم کالباس خرد شده
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۱ عدد پیاز رنده شده
- ۱ عدد سیبزمینی نگینی
- ۲ عدد فلفل دلمهای
- ۶ عدد قارچ ریز خرد شده
- سس کچاپ
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- آویشن و زردچوبه به مقدار لازم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
طرز تهیه: جامبو شکم پر
آمادهسازی مواد داخل جامبو: در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز رنده شده را برای ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شود. گوشت چرخ کرده، آویشن، زردچوبه و فلفل سیاه را به پیازها اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و عطر ادویهها دربیاید.
قارچ و فلفل دلمهای خرد شده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و درب تابه را ببندید تا گوشت با آب قارچ بپزد. پس از کشیده شدن آب مواد، کالباس خرد شده را در تابه بریزید و کمی تفت دهید. سیبزمینیها را جداگانه در یک تابه دیگر سرخ کنید و در آخر به مواد داخل جامبو اضافه کنید. سس کچاپ و نمک را به مواد اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. سپس شعله گاز را خاموش کنید.
آماده سازی جامبو: جامبوها را در یک قابلمه آب جوش، نمک و کمی روغن برای ۶ تا ۸ دقیقه بپزید. سپس آنها را آبکش کنید و اجازه دهید تا خشک شوند.
با استفاده از قاشق، داخل جامبوها را با مواد گوشتی پر کنید. کف یک ظرف مخصوص فر را به روغن و کمی سس کچاپ آغشته کنید و جامبوها را با حوصله در آن بچینید. روی جامبوها را با پنیر پیتزا پر کنید.
ظرف را برای ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. در آخر هم برای دو دقیقه گریل را روشن کنید تا روی جامبوها طلایی شوند.
