پیتزا کالزونه خانگی

پیتزا کالزونه یک پیتزای تاشده یا پیچیده شده است که شکلی شبیه به نصف ماه داشته و از خمیر نان نمکی درست می‌شود.

معمولاً داخل کلزونه گوجه فرنگی، موتزارلا و انواع سس و موادی که بر روی پیتزا یافت می‌شود، ریخته می‌شود.

مواد لازم:

 طرز تهیه:

مواد خشک رو داخل کاسه همزن با هم مخلوط کنید( همه مواد خشک)

شیر دمای محیط رو کم کم اضافه کنید و با دور کند همزن ورز بدید (یا با دست، فرقی نمیکنه) وقتی خمیر کمی جمع شد، روغن مایع را اضافه کنید و به قدری خمیر رو ورز بدید تا کاملاً لطیف و یکدست بشه.

داخل ظرف در بسته ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دمای اتاق استراحت بدید.

بعد از استراحت خمیر رو به دو چانه کاملاً مساوی تقسیم کنید.

من برای راحتی کار از ظرف پیتزا استفاده کردم که قالب من قطر ۳۰ سانت بود.

کمی چرب کنید(میتوانید بدون قالب پیتزا پیش برید)

خمیر رو به اندازه قطر قالب با وردنه باز کنید و کف قالب پهن کنید.

کف خمیر را یک لایه نازک از سس دلخواه بمالید. (من از سس تند و سس پستو برند filfil استفاده کردم، حتی سس کچاب هم مناسبه، یا سس مخصوص پیتزا دست ساز اگر علاقه دارین که خودتون تهیه کنید.)

مواد میانی کاملاً دلخواه هست، ولی پنیر بهتره حذف نشه. من فقط از ژامبون حدود ۴ اسلایس و کمی قارچ و فلفل دلمه ای استفاده کردم. (پنیر پیتزا مطهر بهتره استفاده شود.)

نصف خمیر را یه لایه نازک پنیر بریزید، بعد مواد میانی و مجدداً پنیر بریزید.

نصف دیگه خمیر رو بندازید روی مواد میانی و لبه های خمیر رو کاملاً بهم فشار دهید و در صورت دلخواه با انگشت طرح بدید.

کاور کنید و ۱۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت بدید.

در این فاصله رومال تخم مرغ که شامل ۱ تخم مرغ کامل، ۱ قاشق چایخوری شیر و ۱ قاشق چایخوری شکر را خوب هم بزنید.

روی خمیر را بعد استراحت رومال بزنید. (این مرحله اختیاری هست میتوانید کالزونه را بدون رومال بپزید)

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در صورت دلخواه روی کالزونه کمی کنجد و پنیر پارمزان بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر از پیش گرم شده بپزید تا طلایی شود.