یکی از غذاهایی که از آشپزخانههای ایتالیا خانهی مردم جهان را فتح کرد پاستا است.
رشتههای نازکی که در سسی جذاب غوطهور هستند و به کمک پنیرهایی متفاوت عطر و طعمی خاص پیدا میکنند.
پاستا سیر و گوجه یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که مانند دیگر پاستاها اصالتی ایتالیایی دارد.
مواد لازم:
- سیر ۲ حبه
- ریحان ۳۰ گرم
- پیاز ۱ عدد کوچک
- پاستا پنه ۳۰۰ گرم
- پنیر پارمزان ۲ قاشق
- پنیر خامه ای ۱ قاشق
- گوجه گیلاسی ۴۰۰ گرم
- نمک، فلفل، اورگانو به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا آب و نمک را بگذارید تا بجوشد. سپس پاستا را اضافه کرده و بلافاصله هم بزنید تا بهم نچسبند.
پیاز را نگینی خرد کنید. داخل مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر را پوره کرده به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
سپس گوجه گیلاسی را داخل تابه بریزید.
طعم این گوجهها طعم پاستا را بهتر میکند پس ترجیحا از گوجهی معمولی استفاده نکنید.
حرارت باید بالا باشد تا گوجهها سرخ و نرم شوند. این را فراموش نکنید که پاستا گوجه و پنیر از دستورهای محبوب ایتالیایی به حساب میآیند.
حالا فلفل سیاه و نمک را هم به مخلوط اضافه کنید. گوجهها که نرم شدند با پشت قاشق یک سری از آنها را له کنید.
پاستاها که پختند آبکش کرده و به سس اضافه کنید.
مخلوط کرده و مقداری از آب پاستا به آن اضافه کنید. مقداری اورگانو که طعم و عطر عالی به پاستای شما میدهد اضافه کنید.
از آنجایی که پاستا گوجه و ریحان طرفدارهای زیادی دارد چند برگ ریحان ایرانی یا ایتالیایی به پاستا اضافه کرده و مخلوط کنید.
در آخر هم مقداری پنیر خامهای اضافه کنید تا بافت خامهای به پاستا بدهد. از پنیر پارمزان هم برای تاپینگ پاستا میتوانید استفاده کنید.
