شیرینی میکادو یکی از شیرینیهای خشک و محبوب ایرانی است که معمولا در ایام عید و مناسبتهای ویژه برای پذیرایی از مهمانها تهیه میشود.
این شیرینی به طور سنتی از ترکیب بیسکویتهای ساده، کرم شکلاتی یا کاکائویی و لایههای شکلاتی بهوجود میآید. بافت ترد و در عین حال نرم آن باعث میشود که طعمی دلپذیر و لذیذ به همراه داشته باشد.
ترکیب بینظیر طعم و ظاهر این شیرینیهای میکادو نه تنها نگاهها را به خود جلب میکند، بلکه طعمی جالب و متفاوت به سفره شما میآورد.
مهمانان شما حتی نمیتوانند باور کنند که این شاهکار را شما خودتان به تنهایی تهیه کرده باشید.
البته که نمیخواهیم تمام رازهای این شیرینی خوشمزه را فاش کنیم، چون که برخی تجربیات باید شخصا کشف شوند و لذت کشف هم فقط متعلق به کسی است که خودش دست به کار میشود.
مواد لازم:
| آرد سفید | ١ پیمانه |
| آرد نخودچی | ۱/۲ پیمانه |
| روغن جامد و مایع | به میزان لازم |
| پودر هل | ۴/١ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| نان میکادو | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
در مرحلهی اول آرد سفید را الک کنید و داخل قابلمهای مناسب بریزید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرام آرام آرد را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود، اما تغییر رنگ ندهد. مراقب باشید که آرد نسوزد.
بعد از اینکه آرد سفید تفت خورد، آرد نخودچی را هم الک کرده و به آرد سفید اضافه کنید. این دو آرد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند و هیچ گلولهای باقی نماند.
روغن جامد را به آردهای مخلوط شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا جذب آرد شود. حالا نوبت به روغن مایع میرسد، روغن مایع را باید کمکم اضافه کنید. مواد باید به صورت کاملا روان در بیایند اما خیلی هم شل نشوند. بسته به نوع آرد ممکن است مقدار روغن بیشتر یا کمتر شود.
پودر هل و پودر قند را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند. اگر احساس کردید که خمیر کمی سفت است، میتوانید کمی روغن مایع اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسید.
حالا نانهای میکادو را داخل سینی قرار دهید. مقداری از مواد شیرینی را روی نانها بریزید و با پشت قاشق مواد را به طور یکنواخت روی سطح آن پخش کنید.
به همین ترتیب لایهها را روی هم بچینید و مواد را روی هر لایه بریزید. میتوانید تا ٨ لایه هم این کار را ادامه بدهید، البته بستگی به ضخامت لایهها هم دارد.
وقتی تمام لایهها را قرار دادید، یک جسم سنگین مانند تخته یا چیزی مشابه روی شیرینیها بگذارید تا لایهها خوب پرس شوند و به هم بچسبند.
حالا کافیست شیرینیها را در یخچال قرار دهید تا چند ساعت استراحت کنند و فرم بهتری بگیرند.
شکلات را به همراه یک قاشق روغن مایع روی بخار آب (روش بنماری) ذوب کنید. مراقب باشید که شکلات خیلی داغ نشود، چون ممکن است نانها جمع شوند.
وقتی شکلات ذوب شد، آن را به آرامی روی نانهای میکادو بریزید. شکلات باید به طور یکنواخت و صاف روی نانها پخش شود. سپس شیرینیها را دوباره در یخچال قرار دهید تا شکلات کاملا سفت شود.
بعد از اینکه شکلات سفت شد، شیرینیها را از یخچال خارج کنید و به هر شکلی که دوست دارید برش بزنید.
حالا شیرینیهای خوشمزهتان آماده شدهاند.
