سوپ نخودفرنگی با ژامبون

با یک کاسه سوپ نخود فرنگی خانگی، پر از سبزیجات و ژامبون دودی، احساس راحتی کنید.

این سوپ ساده و دلچسب، خودش به تنهایی یک وعده غذایی است و برای روزهای سرد که به چیزی دلچسب و آرامش‌بخش نیاز دارید، عالی است.

سوپ نخود فرنگی یک غذای کلاسیک آمریکایی است که از نخود فرنگی و آب قلم فراوان تهیه می‌شود.

طرز تهیه:

طرز تهیه:

با مرتب کردن نخود فرنگی‌ها شروع کنید تا هرگونه سنگ یا آشغالی از آنها جدا شود، سپس آنها را بشویید و بگذارید آبشان برود.

در این حین، کره را در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​​​گرم کنید. پیاز و نمک را اضافه کنید و حدود ۴ تا ۵ دقیقه مرتباً هم بزنید تا نرم شوند. سیر را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه بپزید تا معطر شود – فقط مطمئن شوید که قهوه‌ای نشود.

آب قلم، آب، بیکن، نخود فرنگی، شاخه‌های آویشن و برگ بو را به قابلمه اضافه کنید.

حرارت را زیاد کنید و بگذارید بجوشد، مرتب هم بزنید تا نخود فرنگی به ته قابلمه نچسبد. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و بگذارید حدود ۴۵ دقیقه بجوشد تا نخود فرنگی نرم شود اما از هم نپاشد. سپس هویج و کرفس را اضافه کنید و هم بزنید.

حدود ۳۰ دقیقه دیگر، در حالی که درب ظرف را بسته‌اید، به پخت آرام ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند و نخود فرنگی‌ها تقریباً به طور کامل له شوند. در همین حال، استیک ژامبون را با استفاده از دو چنگال به قطعات کوچک و لقمه‌ای خرد کنید، سپس روی آن را با فویل بپوشانید تا گرم بماند.

شاخه‌های آویشن، برگ بو و برش‌های بیکن را دور بریزید. ژامبون رنده شده را به سوپ اضافه کنید. دوباره آن را بجوشانید، سپس کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید و بچشید تا چاشنی آن در صورت نیاز تنظیم شود.

بسته به میزان شوری ژامبون و بیکن، ممکن است بخواهید کمی نمک بیشتری اضافه کنید. سوپ نخود فرنگی به طور طبیعی با له شدن نخود فرنگی غلیظ می‌شود و با ماندن، غلیظ‌تر هم می‌شود. اگر خیلی غلیظ است، کمی آب مرغ یا آب اضافه کنید تا به غلظت دلخواهتان برسد و فراموش نکنید که بعد از آن مزه کنید و چاشنی را تنظیم کنید.

برای سرو، سوپ را با ملاقه در کاسه‌ها بریزید و روی آن را با نان تست تازه بپوشانید. سوپ نخود فرنگی را می‌توان تا ۳ روز قبل درست کرد – در واقع طعم آن با ماندن بهتر می‌شود – یا تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کرد.