ترشی بادمجان شکم پر

تهیه ترشی بادمجان شکم پر کار سخت و وقت گیری نیست و به راحتی می توانید یک ترشی خوشمزه و شکیل برای خانواده درست کنید.

خوردن این ترشی در کنار غذاهایی مانند ماکارونی، عدس پلو، خورشت قیمه، لوبیا پلو و … بسیار لذت بخش است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

سر بادمجان ها را قطع میکنیم. دور کلاهک را میبریم یه برش سر تا سر بادمجانها میدیم.

سپس با مقداری نمک و یک لیوان سرکه روی حرارت میگذاریم.

در ظرف را گذاشته تا بادمجانها داخل سرکه پخته شود ولی شکل ظاهریش حفظ شود.

سبزی ترشی از قبل شسته شود و کاملا آبش کشیده و خشک باشد.

سبزی را ریز خرد میکنیم.

سیر، هویج و فلفل را هم ریز خرد کرده به همراه گلپر و پودر تخم گشنیز و فلفل و نمک مخلوط میکنیم.

بادمجانها که پخت داخل آبکش میریزیم تا حسابی آبش خارج بشه.

سپس از مواد سبزی داخل شکم بادمجان پر میکنیم.

داخل ظرف مناسب می چینیم و با سرکه روی سطح بادمجان را میپوشانیم در ظرف رو خوب میبندیم و داخل یخچال نگهداری میکنیم.

بعد از ۱۵ روز  ترشی قابل خوردن است.