اورفا کباب با اصالتی از شهر اورفای ترکیه، شباهت زیادی به شامی یا کباب کوبیده دارد و در تابه گریل روی شعله کم یا روی آتش طبخ میشود؛ اما ادویه آن متفاوت است، این کباب نسبتا آبدار همچنین شبیه به
بیتی کباب، یکی از قدیمیترین کبابهای کشور ترکیه با قدمتی از دوره حکومت امپراتوری عثمانی است که با گوشت چرخکرده، گوشت بره، ادویه و نان یوفکا یا لواش درست میشود. این کباب که اصالت آن به منطقه اورفا برمیشود، معمولا
