کوکی کرینکل یلدایی یا کریسمسی یکی از انواع کوکی های خوشمزه که مناسب این دو شب می باشد.
مواد لازم:
- ارد ۱۹۰ گرم
- روغن ۵۵ گرم
- شکر ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- نمک ۲\۱ قاشق چایخوری
- وانیل ۲\۱ قاشق چایخوری
- بکینگ پودر ۲\۱ قاشق چایخوری
- رنگ ژله ای قرمز و سبز ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر با همزن دستی خوب مخلوط کنید تا کرمی رنگ شود، روغن را اضافه کنید و مجددا مخلوط کنید.
ترکیب آرد، نمک و بکینگ پودر الک شده را بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر بدست آید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و به یکی رنگ قرمز و به دیگری رنگ سبز بزنید.
با قاشق خوب مخلوط کنید تا خمیر کاملا رنگ بگیرد. خمیر را به مدت حدود ۲ ساعت یا حداکثر ۸ ساعت در یخچال استراحت بدهید.
بعد از هر کدام کمی بردارید و در دست به شکل توپک درست کنید و بعد توپک ها را به هم بچسبانید و یکم با دستتون گردش کنید.
توپک را درون پودر قند بغلونید، تمام خمیر باید به پودر قند آغشته شود و یکی لایه ظخیمی از پودر قند دورش را بگیرد جوری که تشخیص رنگ خمیر کمی مشکل باشد.
این راز اصلی ترک های قشنگ و سفید کوکی کرینکل است.
این مقدار مواد به من ۱۵ تا کوکی سایز ماکارون داد
خمیر را با فاصله توی سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و به مدت حدود ۱۴ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه در طبقه وسط فر قرار دهید.
نکته
- بعد از پخت به خمیر تا پنج شش دقیقه دست نزنید چون کمی نرم هستند.
- اگر خمیرتون پر رنگ نبود کم کم بهش رنگ اضافه کنید تا به رنگ دلخواهتون برسید، فقط حواستون باشه بعد از هربار اضافه کردن رنگ، یکی دو دقیقه خوب خمیر را مخلوط کنید تا رنگ نهایی خودش را نشان دهد.
