خورش کدو حلوایی یک غذا با کدو حلوایی مجلسی است که فرصت پخت آن را به هیچ وجه نباید از دست داد.
هرچند خود کدو حلوایی مزه چندانی ندارد اما با ادویه‌ها و چاشنی‌های در دسترس می‌توان از آن یک خورش کدو حلوایی خوش‌رنگ و خوش طعم ساخت.
مواد لازم:
- کره ۲۵ گرم
- پیاز ۱ عدد بزرگ
- آلو بخارا ۱۰ عدد
- کدو حلوایی ۷ تیکه بزرگ
- گوشت گوسفندی ۲۵۰ گرم
- زعفران دم کرده به مقدار کافی
- پودر دارچین و هل به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه خورش کدو حلوایی خوشمزه ابتدای کار گوشت را به تکه های مکعبی یکسان خرد می کنیم، سپس پوست پیاز را جدا می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
حالا مقداری روغن مایع درون قابلمه می ریزیم و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود.
گوشت خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد.
در این مرحله زردچوبه، ادویه کاری و پودر دارچین را به گوشت اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا عطر ادویه ها آزاد شود. به اندازه کافی آب جوش به گوشت اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم گوشت به مدت ۲ ساعت کاملا بپزد.
گردآوری: عسل حسن زاده
rojacake 
اگر به بخش آشپزی علاقمند هستید از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.
روی لینک زیر کلیک کنید.
