شیرینی اسکارگردویی یکی از شیرینی های معروف و پر طرفدار ایرانی است که بسیار خوشمز و لطیف می باشد, اسکارگردویی بیشتر مناسب برای شیرینی های شب عید می باشد، شیرینی اسکار انواع مختلفی دارد مانند: اسکارپسته ایی، اسکارکنجدی و ….
امروز میخوام طرز تهیه این شیرنی خوشمزه و خیلی راحت رو بهتون آموزش بدم.
مواد لازم:
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۵۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
گردوی ریز خرد شده ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
هل ساییده شده ۲\۱ قاشق مربا خوری
وانیل ۲\۱ قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
ابتدا کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر قند الک شده به مدت حدودا ۵ دقیقه با همزن می زنیم تا کاملا سفید و کرمی رنگ شود، بعد زرده تخم مرغ ، هل و وانیل رو اضافه کرده و یک دقیقه دیگر با همزن می زنیم.
بعد کم کم آرد رو اضافه می کنیم و با لیسک یا با دست هم می زنیم تا خمیر بدست آید، باید خمیر کمی شل باشه نه سفت. از خمیر به اندازه یک فندق برداشته و در دست گلوله می کنیم.
دانه دانه داخل سفیده تخم مرغ می اندازیم. دقت کنید که به یکباره همه را داخل سفیده تخم مرغ نیندازید. بعد با چنگال برداشته و داخل گردوهای خرد شده می اندازیم و با گردو خوب می پوشانیم.
می توانید از تخم آفتابگردان و یا کنجد و یا هر نوغ مغزی که دوست داشتید استفاده کنید ولی گردو معمول تر هست.
حدودا ۳۵ – ۴۰ دقیقه و با دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد طبقه وسط فر قرار میدهیم تا کاملا بپزد، بعد از فر خارج کرده و در حالت ولرم کمی پودر قند و هل ساییده روی همه شیرینی ها پاشیده تا به شیرینی بچسبد. بعد اجازه دهید شیرینی ها کاملا سرد شوند.
