مواد لازم:

• ۶ فنجان گل کلم کوچک
• ۱/۴ فنجان روغن زیتون، تقسیم شده
• ۲ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده، تقسیم شده
• ۲ عدد بادمجان کوچک خرد شده
• پیاز ۱ عدد خرد شده
• ۲ حبه سیر، خرد شده
• ۲۸۰ گرم گوجه فرنگی  و ۲۸۰ گرم فلفل سبز خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه ریز خرد شده
• ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و‌فلفل

دستور تهیه:

1. فر را با دمای  (۲۲۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. گل کلم را با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نیمی از زیره سبز، نمک و فلفل  با هم مخلوط کنید. و سپس روی کاغذ روغنی به صورت تک لایه بچینید. به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای یا طلایی شود بپزید.
2. در همین حال، روغن باقی مانده را در تابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید. بادمجان، پیاز، سیر و باقی مانده زیره، نمک و فلفل را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی و نرم شوند بپزید.
3. گوجه‌فرنگی خرد شده و فلفل سبز را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را به متوسط کم کنید؛ به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بپزید.
4. گل کلم را بین ظروف  تقسیم کنید و سپس مخلوط بادمجان را روی آن بریزید. و در آخر روی آنها گشنیز بریزید.

نکات!

«به دنبال بادمجان های کوچکتر باشید که معمولا تلخی کمتری نسبت به بادمجان های بزرگتر دارند.»

٫______

ترجمه: مرسده رنجبر

منبع :READY.SET.EAT

_________

اگر به بخش آشپزی علاقه مندید، از مقاله قبلی ما نیز دیدن کنید.

روی لینک زیر کلیک کنید:

کینوا به سبک برنج سرخ شده

Maahkhatoon97

۰

۰