اسلایس بار خرما و جودوسر
امروز میخوام یه اسلایس بار خرما و جودوسر رو بهتون آموزش بدم که اصل شیرینیشو از خرما می گیره و بسیار مغذی می باشد.
برای تغذیه بچه ها، ماه رمضان و یا یه عصرونه سالم بسیار مناسب می باشد.
مواد لازم:
- جو دوسرپرک خرد شده ۱۸۰ گرم
- بگینگ پودر ۵\۱ قاشق چایخوری
- پودر دارچین ۲\۱ قاشق چایخوری
- خرمای بدون هسته ۳۳۰ گرم
- کره سرد تکه شده ۲۲۰ گرم
- نمک ۴\۱ قاشق چایخوری
- شکر قهوه ای ۵۰ گرم
- گردو خردشده ۵۰ گرم
- پودر نارگیل ۴۰ گرم
- کنجد ۲۰ گرم
- آب ۱۸۰ گرم
- آرد ۱۲۵ گرم
- وانیل
طرز تهیه:
در ابتدا خرما و آب را توی یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب جوش بیاد و خرماها نرم و قابل له شدن باشند.
خرما را از روی حرارت بردارید و وقتی از داغی افتاد، گردو ، کنجد و وانیل رو اضافه کنید و این مخلوط رو فعلا کنار بگذارید.
جودوسر خرد شده، آرد، نمک، بکینگ پودر، دارچین، شکر، پودر نارگیل رو با هم ترکیب کنید، کره سرد رو اضافه کنید و با دست مالش دهید تا مخلوط حالت گلوله گلوله بگیرد. (مراقب باشید کره با حرارت دست آب نشود)
حدود دو سوم از مواد را در کف قالب ۲۰ در ۳۰ که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و یک سطح کنید و با کف دست مقداری فشرده کنید.
محلوط خرما رو به شکل یک لایه یکدست روش بریزید.
باقی خمیر رو روی لایه خرما پخش کنید و با فشار کم دست کمی فشرده کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه یا تا وقتی روش طلایی بشه قرار دهید تا بپزید.
اجازه بدین به دمای محیط برسه و بعد برای یک ساعت یا یک شب بذارید در یخچال و بعد از قالب در بیارین و برش بزنید.
نکته:
- پودر دارچین، نارگیل، وانیل، گردو، کنجد قابل حذف، کم یا زیاد شدن یا جایگزین شدن می باشند.
- شکر قهوه ای قابل جایگزین شدن با شکر سفید می باشد یا کلا حذف کنید.
- مخلوط کردن مواد رو با دستگاه غذاساز هم میتوانید انجام بدین که به مراتب سری تر انجام میشود.
نگهداری:
- تا چند روز در ظرف در دار در محیط، یا یک هفته در یخچال و یک الی دو ماه در فریزر قابل نگهداری می باشد.
