فروماژ قهوه

 در خانه داری, دسر

مواد لازم:

پودر ژلاتین:     ۱ قاشق سوپ خوری

آب:                ۴\۱ پیمانه

تخم مرغ:        ۳ عدد

شکر:             ۴\۳ پیمانه

پودر نسکافه:   ۲ قاشق سوپ خوری

خامه قنادی:    ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه:

ابتدا پودر ژلاتین رو با یک قاشق سوپ خوری شکر مخلوط میکنیم و ۴\۱ پیمانه آب رو بهش اضافه میکنیم و روی بخار کتری (بن ماری) قرار داده تا ژلاتین حل شود.

تخم مرغ هارو در کاسه میریزیم و شکر و نسکافه رو بهش اضافه میکنیم و با همزن برقی به مدت هفت دقیقه میزنیم تا حجم تخم مرغ دوبرابر شود.

ژلاتین خنک شده را به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم.

خامه را در ظرفی ریخته، با همزن برقی میزنیم تا فرم بگیرد. سپس خامه را با باقی مواد مخلوط کرده و مواد آماده را درون قالب می ریزیم و در یخچال به مدت چهار ساعت قرار میدهیم.

سپس از یخچال خارج کرده و در ظرف مورد نظر بر میگردانیم.

 

نکته:

  • هنگامی که از قالب فلزی یا آلومینیومی برای کرم ها و ژله ها استفاده میکنیم، ابتدا قالب را با آب سرد شسته و آب اضافی را خارج کرده و درون فریزر به مدت نیم ساعت قرار میدهیم و بعد از فریزر خارج کرده و کرم یا ژله را درون آن ریخته و به مدت چهار تا پنج ساعت درون یخچال قرار میدهیم.
  • برای خارج کردن دسر از قالب چند ثانیه قالب را در آب داغ فرو کرده و در ظرف مورد نظر بر میگردانیم.

 

 

گردآوری: عسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

http://www.instagram.com/rojacake

 

Recommended Posts

نظرات و پیشنهادات

تماس با ما

برای تماس با ما لطفا از طریق فرم زیر ایمیل بزنید.

Not readable? Change text. captcha txt