چواش تره (غذای محلی گیلانی)

 در آشپزی, خانه داری, غذا, غذای اصلی

چوواش سبزی تقریبا معطر با برگ های بزرگ و نسبتا گوشتی است، این سبزی برگهایی به شکل اسفناج با ساقه های قرمز کمرنگ دارد.

این سبزی خودروست و در اوایل خرداد تا شهریور میروید، که یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه گیلانی هاست.

مواد لازم:

سبزی چواش ۳ بسته

گوجه رنده شده ۱ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

آبغوره ۲\۱ لیوان

سیر ۵ حبه

نمک فلفل زردچوبه

طرز تهیه:

ابتدا سبزی چوواش را شسته و در کمی آب با حرارت ملایم میزاریم بپزد. وقتی پخت سبزی رو آبکش میکنیم.

در تابه ایی سیر ها را له کرد و با کمی روغن تفت میدهیم، نمک و فلفل و زردچوبه را به همراه گوجه رنده شده اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود.

بعد چوواش پخته شده را بهش اضافه میکنید و تفت میدهیم، و ۲\۱ لیوان آبغوره را هم اضافه کرده و میگذاریم تا آبغوره تبخیر شود. (میزان ترشی آبغوره به ذايقه شما بستگی دارد میتوانید ۱ لیوان آبغوره هم اضافه کنید)

زمانی که آب آبغوره تقریبا تبخیر شد یک عدد تخم مرغ را بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم.

چوواش تره ما آمادست، نوش جان.

نکته:

  • گوجه را میتوانید از این غذا حذف کنید
  • این غذا را به همراه ماهی شور یا ماهی دودی سرو میکنند.

 

گردآوریعسل حسن زاده (دارنده مدرک بین المللی آشپزی و شیرینی پزی)

rojacake  

 

 

نظرات و پیشنهادات

تماس با ما

برای تماس با ما لطفا از طریق فرم زیر ایمیل بزنید.

Not readable? Change text. captcha txt