ماچا لاته سرد
ماچا چند سال پیش در ایالات متحده محبوبیت پیدا کرد، و این روزها، تقریباً در هر منوی کافی‌شاپ می‌توانید یک ماچا لاته سرد پیدا کنید. من هنوز هم هر از گاهی سفارش می دهم، اما در بیشتر موارد، ترجیح می دهم ماچا لاته یخی خودم را در خانه درست کنم. در اینجا دلیل آن است:
من می توانم پودر ماچا را انتخاب کنم. Ippodo Ummon مورد علاقه من است (و همچنین Golde را برای لاته دوست دارم). بهترین راهنمای پودر ماچا را برای یافتن ماچای مناسب برای شما بررسی کنید!
من می توانم تعادل طعم ها را کنترل کنم. من قبلاً مقداری ماچا لاته یخی دیوانه‌وار و شیرین در کافی‌شاپ‌ها می‌خوردم، و برخی دیگر را می‌خوردم که فقط طعم شیر داشتند. در خانه، می توانم از نسبت ماچا به مایع ترجیحی خود (۱ قاشق چای خوری تا ۸ اونس) استفاده کنم و به طعم شیرین کننده اضافه کنم. وقتی ماچا لاته یخی خود را درست می‌کنید، حتماً مزه کرده و آن را تنظیم کنید تا تعادلی از طعم‌های مورد علاقه خود را پیدا کنید.
مواد لازم دستور پخت ماچا لاته سرد
آیا می خواهید این ماچا لاته یخی را امتحان کنید؟ در اینجا چیزی است که شما نیاز دارید:
البته پودر چای سبز ماچا! برندهای ماچا از نظر رنگ، طعم و قیمت بسیار متفاوت هستند. اگر در حال حاضر برند مورد علاقه ای ندارید، توصیه می کنم راهنمای من در مورد بهترین پودر ماچا را بررسی کنید تا یکی از آنها را پیدا کنید که برای شما مفید باشد. توجه داشته باشید که مقداری از ماچا از قبل شیرین شده است، مانند پودر ماتچای شیرین شده ریشی که در پست ذکر کردم. اگر ترجیح می دهید لاته خود را به مزه شیرین کنید، مطمئن شوید که پودری با تنها یک ماده تهیه کنید: چای سبز.
آب سرد – قبل از اضافه کردن شیر، ماچا را در مقدار کمی آب هم بزنید.
شیر – هر نوعی که دوست دارید! من عاشق استفاده از شیر بادام خانگی یا شیر جو دوسر در این دستور هستم. برای یک لاته غنی تر و خامه ای تر، با شیر کامل معمولی یا حتی شیر نارگیل آزمایش کنید.
شیرین کننده انتخابی – عسل، شربت افرا و شربت ساده همگی عالی عمل می کنند. در صورت تمایل از مصرف شیرین کننده صرف نظر کنید.
دستور العمل کامل را با اندازه گیری های زیر پیدا کنید.
چگونه یک ماچا لاته یخی درست کنیم
این دستور پخت ماچا لاته سرد بسیار ساده است! در اینجا چگونه پیش می رود:
ابتدا ماچا را الک کنید. چیزی که باید در مورد ماچا بدانید: دوست دارد کلوخه کند. شکستن این توده های کوچک با همزن سخت است، بنابراین اگر متوجه شدید که ماچای شما توده دارد، قبل از اضافه کردن مایع، حتما آن را از طریق یک صافی مشبک الک کنید.
بعد، ماچا را با آب هم بزنید. من توصیه می کنم برای این کار از یک همزن بامبو به نام chasen استفاده کنید. این ماده که به طور خاص برای هم زدن ماچا طراحی شده است، کار بسیار خوبی برای پخش کردن پودر در آب و ساختن مخلوط کمی کف‌دار می‌کند. اگر تعقیب ندارید، دستگاه کف‌ساز شیر برقی نیز به خوبی کار می‌کند.
در نهایت لاته را درست کنید. یک لیوان را با یخ پر کنید و مخلوط ماچا را در آن بریزید. شیر را روی آن ریخته و هم بزنید تا مخلوط شوند، سپس عسل یا شربت افرا را اضافه کنید تا به میزان شیرینی دلخواه خود برسید. لذت ببرید!
______
ترجمه : مرسده رنجبر
منبع: Love &lemons
__________
